Fettuccine com Bacon, Maçã Caramelizada e Pinhões

terça-feira, abril 28, 2020


Olá,
Sempre tive curiosidade de fazer massa fresca. Primeiro porque gostamos muito cá em casa, e também porque acho fascinante a transformação da farinha em massa.
Hoje trago a receita que faço muitas vezes e que adoramos, espero que gostem.

Fettuccine com Bacon, Maçã Caramelizada e Pinhões


Ingredientes
400gr de massa fresca tipo fettuccine (ver receita abaixo)
2 maçãs cortadas em cubos
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Vinagre balsâmico q.b.
8 fatias de bacon fininho
50gr de pinhões
150gr de rúcula

Preparação
1. Cozer a massa em água a ferver durante 3 minutos, retirar da água e reservar.
2- Desidratar o bacon, reservar.
3. Tostar os pinhões, reservar.
4. No wok colocar a maçã, açúcar e vinagre balsâmico, deixar caramelizar, juntar a massa e o bacon cortado em tiras e envolver, retirar do lume e envolver a rúcula e os pinhões.
Servir com queijo a gosto.

Bom apetite!💗



Receita base da massa fresca
(100gr de massa é uma dose generosa por pessoa)
100gr de farinha 00 (usei farinha extra fina da Nacional)
1 ovo
1 pitada de sal
Colocar a farinha em cima da bancada, fazer uma cova e colocar o ovo e o sal. Com as mãos, misturar e amassar muito bem até ficar tudo bem incorporado. A massa tem que ficar tipo plasticina.
Envolver em película e deixar repousar durante 30 minutos.
Esticar na máquina ou com o rolo e cortar no formato a gosto.

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