Hoje decidi experimentar esta maravilha, Fofinhos de batata doce roxa.
Surpreendente, diferente mas delicioso.
Fiz com batata doce roxa, mas pode-se fazer com outra qualidade de batata doce.
Espero que gostem!
Olá!
Esta ideia tirei do Cookidoo, no entanto fiz à minha maneira, como quase tudo que faço, pois não gosto de alho e cebola e tenho que me adaptar. E por isso estava com algum receio, pois achei uma receita arriscada, mas correu muito bem.
Alterei o recheio, fiz com caril de frango, depois de feitos congelei e só fritei no dia seguinte. Ficaram deliciosos, cá em casa todos gostámos, é para repetir!
Espero que experimentem pois vão gostar de certeza.
Olá!
Hoje trago-vos uma massa que parece gomas.
Como já tinha dito, este é um tema que gosto muito, massa fresca, por isso estou sempre disposta a experimentar coisas diferentes, e o resultado não podia ser melhor! Ficou linda e saborosa, as crianças adoram e os adultos não ficam atrás.
Espero que gostem, e partilhem comigo as vossas experiências.
Massa fresca colorida
Ingredientes
Base da massa Fresca
200gr Farinha (usei Super fina da
Nacional)
2 Ovos (usei tamanho M)
Corantes naturais
150gr Rúcula (Massa verde)
2 Beterrabas (Massa vermelha e
rosa)
1 Colher de sopa de açafrão
(Massa amarela)
1/2 Couve Roxa (Massa azul)
Bicarbonato de sódio
Preparação
1. Triturar a rúcula com ¼ de
chávena de água, coar e reservar o liquido.
2. Triturar a Beterraba cozida, coar e reservar o liquido.
3. Misturar uma colher de sopa de
açafrão com 2 de água morna, reservar.
4. Cozer a couve partida em 400gr de água, deixar ferver durante 1 hora, retirar a couve e deixar reduzir
em lume brando mais 20 minutos. Colocar uma pitada de bicarbonato de sódio e ficará azul.
5. Fazer meia receita da massa, 2 minutos vel. espiga, envolver em película aderente e reservar, pois vai servir de base da tagliatelle às cores.
6. Podemos preparar a massa base misturando na bancada, ou na Bimby durante 2 minutos na velocidade espiga. Preparar a massa base na quantidade necessária, cobrir com película e deixar descansar 30 minutos.
Quanto às cores temos que seguir
uma regra:
Se para a massa base juntamos 2 ovos à farinha, para a massa colorida pesamos 1 ovo e juntamos à farinha o ovo e o mesmo peso do ovo em corante natural, com exceção do açafrão que colocamos 1
ovo e a mistura toda.
7. Podemos brincar com as cores e
misturar. Por exemplo, na rúcula, se adicionarmos 1 colher da mistura do açafrão ficará um verde diferente, é uma questão de ir experimentando.
A intensidade de cor
também depende da quantidade dos corantes naturais que colocamos.
8. Agora é só esticar a massa na
máquina e cortar em forma de tagliatelle.
Preparação da tagliatelle com várias cores
1. Esticar a meia massa base reservada até ao n.º 3 da máquina (ver dica).
2. Borrifar com água e colar as
massas coloridas pela ordem escolhida.
3. Aparar os excessos, polvilhar com farinha e passar um
rolo para ficarem bem coladas, depois passar na máquina na posição 5.
4. Cortar a tira da massa um
pouco mais pequena que a largura da máquina, passar pela máquina mas desta vêm
ao contrário, na posição 4 e cortar em tagliatelle.
5 – Cozer em água a ferver e sal
durante 3 minutos.
Dica
As posições da máquina que menciono
aqui são as da minha máquina, comprei no Lidl.
Esta massa conserva-se no frio 3 a 4 dias, polvilhada com semolina.
Esta massa conserva-se no frio 3 a 4 dias, polvilhada com semolina.
Bom apetite!💗
Olá!
Para comemorar os meus 50 anos, fiz um bolo que adorei. O resultado surpreendeu bastante, tanto no aspecto como de sabor.
Espero que experimentem, e comentem no grupo So Sweet by dora.
Number Cake de Bolacha e Merengue Suíço
Ingredientes
Bolacha
250gr de manteiga
150gr de açúcar em pó
400gr de farinha de trigo sem fermento
100gr de farinha de amêndoa
1 ovo
1 colher de café de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de sal
Recheio
200gr de chocolate branco
200gr de natas
300gr de queijo Philadelphia
Merengue
200gr de açúcar
120gr de claras
40gr de açúcar em pó
Preparação
Bolacha
1. Bater a manteiga com o açúcar em
velocidade baixa, juntar o extrato de baunilha e o ovo, bater apenas para
integrar.
2. Peneirar as farinhas com o sal e juntar
ao preparado anterior, bater em velocidade baixa até integrar.
3. Esticar a massa e colocar no tabuleiro
e levar ao frio 10 minutos.
4. Cortar o número (ver dica) e levar ao
forno durante 15-18 minutos, depende do forno.
Recheio
1. Aquecer bem as natas, retirar do lume e
juntar o chocolate partido em pedaços pequenos, cobrir com pelicula e esperar
que arrefeça.
2. Bater o queijo Philadelphia com o
preparado anterior até ficar espesso, colocar num saco de pasteleiro com um
bico liso (ou o de preferência) e levar ao frio até usar.
Merengue
1. Juntar as claras e o açúcar, envolver
com a espátula, e levar ao lume em banho-maria mexendo sempre até o açúcar se
dissolver, mas tendo o cuidado de não aquecer muito as claras.
2. Colocar na batedeira e bater em velocidade
alta durante 5 minutos, juntar o açúcar em pó e voltar a bater até ficar bem
integrado.
3. Colocar no saco de pasteleiro com o
bico escolhido.
Montagem
1. Colocar um pouco do recheio no prato
antes de colocar a bolacha, para não escorregar.
2. Preencher toda a bolacha com o recheio,
como na foto, colocar outra bolacha em cima e decorar a gosto com o merengue.
3. Por fim queimar com um maçarico.
4. Servir fresco.
Dicas
Apesar de já ter usado moldes em papel, para este bolo, usei uma forma Multi-Formatos Letras e Números da Wilton,
coloquei por cima, marquei e cortei.
Bom apetite!💗
