Ingredientes

220gr de farinha de amêndoa ou amêndoas inteiras

200gr de açúcar

6 ovos grandes

80gr de farinha de trigo

½ colher de sobremesa de fermento em pó

½ colher de sobremesa de essência de amêndoa

½ colher de sobremesa sal

200gr de manteiga à temperatura ambiente

2 colheres de sopa de licor (ver dicas)

Recheio e cobertura

400ml de natas frescas

390gr de queijo creme

5 colheres de chá de açúcar em pó

2 colheres de sopa de licor

1 colher de chá de essência de amêndoa

250gr Framboesas frescas ou congeladas

Preparação Bimby

1. Pré-aquecer o forno a 180º C.

2. Colocar no copo a farinha de amêndoa (ver dicas), açúcar, sal e a essência de amêndoa misturar 20seg./vel.7. Adicionar os ovos, manteiga e o licor misturar 20seg/vel.5.

3. Adicionar a farinha e o fermento e misturar 15seg/vel.5.

4. Colocar a massa numa forma untada com manteiga, e fundo forrado com papel vegetal

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco.

6. Deixar o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.

Recheio e cobertura

No copo bem limpo, colocar a borboleta e bater as natas na vel.3,5 até ficarem batidas (ver dicas)

Juntar o queijo creme, o licor e o açúcar e votar a bater 2min/vel.3,5.

Montagem

Retirar o bolo da forma, dividir ao meio, barrar com um pouco do creme e espalhar as framboesas, colocar a outra metade do bolo, forrar o bolo com o creme, servir fresco.

Bom apetite!💗

Dicas

Se fizer com amêndoas inteiras, picar 110gr de cada vez 10seg/vel.7, depois seguir os passos da receita.

Quando bater as natas, depois do 1º minuto retirar o copo medida, estar atenta ao barulho, muda quando estão quase batidas, para não passar a manteiga.

Quanto ao licor uso sempre Licor de Aniz, mas pode ser outro a gosto.

Bater o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado, acrescentar as gemas, o sal e a essência de amêndoas e bater bem. Juntar a farinha de amêndoa e o licor e bater só até ficar tudo incorporado. Juntar a farinha e o fermento e envolver até ficar tudo misturado, mas sem bater, por fim envolver as claras em castelo delicadamente.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco.

Deixar o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.

Recheio e cobertura

Na batedeira, colocar o açúcar, natas, queijo creme e o licor. Bater em velocidade baixa até misturar os ingredientes, aumentar a velocidade e bater até ter chantilly.

Retirar o bolo da forma, dividir ao meio, barrar com um pouco do creme e espalhar as framboesas, colocar a outra metade do bolo, forrar o bolo com o creme, servir fresco.