Bolo de Amêndoa com Framboesas e Queijo creme

quinta-feira, abril 16, 2020


Olá!
Hoje trago um dos bolos preferidos cá em casa. É uma receita que faço há muitos anos, ainda antes de ter Bimby, e que decidi adaptar à Bimby.
Eu a adaptar uma receita à Bimby, eu que era anti-bimby, sim é verdade, não sabia o que andava a perder.
Experimentem que vão gostar.





Bolo de Amêndoa com Framboesas e Queijo Creme


Ingredientes
220gr de farinha de amêndoa ou amêndoas inteiras
200gr de açúcar
6 ovos grandes
80gr de farinha de trigo
½ colher de sobremesa de fermento em pó
½ colher de sobremesa de essência de amêndoa
½ colher de sobremesa sal
200gr de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de licor (ver dicas)
Recheio e cobertura
400ml de natas frescas
390gr de queijo creme
5 colheres de chá de açúcar em pó
2 colheres de sopa de licor
1 colher de chá de essência de amêndoa
250gr Framboesas frescas ou congeladas

Preparação Bimby
1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
2. Colocar no copo a farinha de amêndoa (ver dicas), açúcar, sal e a essência de amêndoa misturar 20seg./vel.7. Adicionar os ovos, manteiga e o licor misturar 20seg/vel.5.
3. Adicionar a farinha e o fermento e misturar 15seg/vel.5.
4. Colocar a massa numa forma untada com manteiga, e fundo forrado com papel vegetal
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco.
6. Deixar o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.

Recheio e cobertura
No copo bem limpo, colocar a borboleta e bater as natas na vel.3,5 até ficarem batidas (ver dicas)
Juntar o queijo creme, o licor e o açúcar e votar a bater 2min/vel.3,5.

Montagem
Retirar o bolo da forma, dividir ao meio, barrar com um pouco do creme e espalhar as framboesas, colocar a outra metade do bolo, forrar o bolo com o creme, servir fresco.

Bom apetite!💗

Dicas
Se fizer com amêndoas inteiras, picar 110gr de cada vez 10seg/vel.7, depois seguir os passos da receita.
Quando bater as natas, depois do 1º minuto retirar o copo medida, estar atenta ao barulho, muda quando estão quase batidas, para não passar a manteiga.
Quanto ao licor uso sempre Licor de Aniz, mas pode ser outro a gosto.


Preparação Original

Bater o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado, acrescentar as gemas, o sal e a essência de amêndoas e bater bem. Juntar a farinha de amêndoa e o licor e bater só até ficar tudo incorporado. Juntar a farinha e o fermento e envolver até ficar tudo misturado, mas sem bater, por fim envolver as claras em castelo delicadamente.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco.
Deixar o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.

Recheio e cobertura
Na batedeira, colocar o açúcar, natas, queijo creme e o licor. Bater em velocidade baixa até misturar os ingredientes, aumentar a velocidade e bater até ter chantilly.
Retirar o bolo da forma, dividir ao meio, barrar com um pouco do creme e espalhar as framboesas, colocar a outra metade do bolo, forrar o bolo com o creme, servir fresco.









Também pode gostar ...

0 comentários