Hoje decidi experimentar esta maravilha, Fofinhos de batata doce roxa.

Surpreendente, diferente mas delicioso.

Fiz com batata doce roxa, mas pode-se fazer com outra qualidade de batata doce.

Espero que gostem!

Ingredientes

3 Batatas doces roxas grandes

3 Ovos e 1 gema

8 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de sopa de manteiga

100ml óleo

100ml Leite

15gr Fermento de padeiro seco

1kl Farinha T65 

Preparação

1. Cozer as batatas doces com a pele e deixar arrefecer.

2. Retirar a pele às batatas e esmagar com um garfo.

3. Juntar o fermento ao leite morno e mexer, reservar.

4. Juntar 3 ovos, o açúcar, a manteiga e o óleo, mexer bem até tudo estar incorporado.

5. Juntar a farinha mexer um pouco e juntar a mistura do leite, com as mãos sovar a massa até ficar uniforme e fofa.

6. Colocar num recipiente, tapar com um pano e colocar dentro de um saco de plástico, deixar levedar durante 1 hora ou até dobrar de volume.

7. Dividir a massa em quatro, polvilhar a bancada com um pouco de farinha e esticar com um rolo, enrolar e colocar os quatro rolos num tabuleiro forrado com papel vegetal, tapar com um pano e deixar levedar meia hora.

8. Pincelar os pães com a gema de ovo.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 1 hora ou até estar cozido.

Bom apetite!💗