Fonte: Mary Berry

Ingredientes (6 Pessoas)

1Kl de carne de vaca para estufar, partida em cubos

50ml Azeite

2 cebolas grandes, picadas

1 colher de sopa de mostarda de dijon

2 colheres de chá de caril, picante médio

1 colher de sopa de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de molho Inglês

25gr de farinha de trigo

2 caldos Knorr de carne dissolvidos em 600ml de água

Sal e pimenta a gosto

450gr de cenouras Baby

Salsa picada

Preparação

1 – Pré-aquecer o forno a 160º.

2 – Aquecer metade do azeite num tacho de ferro fundido (Le creuset), colocar os cubos de carne e fritar por completo, de modo a selar a carne, caso o tacho seja pequeno, fazer por 2 vezes. Retirar para um recipiente e reservar.

3 – Colocar o restante azeite as cebolas picadas e deixar alourar.

4 – Numa taça colocar a mostarda, o caril, o açúcar, o molho inglês e 75ml do caldo de carne e mexer bem, juntar a farinha e mexer bem para ficar tudo dissolvido.

5 – Juntar à cebola o restante caldo e a mistura de especiarias, mexer e deixar ferver.

6 – Temperar com sal e pimenta e juntar a carne com todos os sucos, deixar ferver, tapar o tacho e colocar no forno mais ou menos 2 horas.

7 – Cozer as cenouras, retirar a água e reservar.

8 – Quando a carne estiver pronta, retirar do forno e juntar as cenouras, levar ao lume só para aquecer as cenouras. Servir polvilhado com salsa picada.

Bom apetite! 💗